miércoles, 26 de agosto de 2015

El "malo" y el "bueno" que no lo eran tanto




Esta semana nos hemos enterado de que ni el colesterol "malo" es tan malo y de que tampoco el supuesto omega-3 "bueno" de los suplementos lo es tanto.


Según un artículo de la revista British Medical Journal (una de las más importantes revistas médicas del mundo) de este mes, un reciente meta-análisis realizado llega a la conclusión siguiente: "El consumo de grasas saturadas (que suelen ser de las malas de la película, aunque no todas las grasas saturadas son iguales) no tiene relación con la mortalidad total, ni con la mortalidad coronaria, ni con la mortalidad cardiovascular ni con la incidencia de cardiopatía isquémica ni con el ictus isquémico".

Ya hace un par de años la misma revista en otro meta-análisis sobre el consumo de huevos (una de las fuentes del colesterol) afirmaba que el consumo de un huevo al día no estaba relacionado con el riesgo de enfermedad coronaria ni con el de infarto cerebral.

Lo que sí que tiene relación con el aumento de la mortalidad son las famosas grasas trans de origen industrial. Estas se fabrican hidrogenando parcialmente grasas vegetales para hacer más atractivo el sabor, aumentar la duración y mejorar la  textura de productos industriales que las contienen como por ejemplo: pizzas congeladas, bollería industrial, palomitas para microondas, algunos helados,... Todo esto con el agravante de que según la normativa de etiquetado alimentaria en vigor las empresas no tienen obligación de indicar el porcentaje de estas grasas presente en sus productos.

Hay otros que no son "tan buenos" como parecían como los suplementos de omega-3 (se refieren a los suplementos, no a los que contienen los alimentos como pescados y nueces). Ayer mismo se publicaba en la revista JAMA un artículo en cuyas conclusiones nos resumen que no tienen el efecto sobre la función cognitiva que nos venden las casas que los fabrican.


Estos artículos no hablan de niños pero, ¿cuál podría ser la recomendación para una alimentación saludable de nuestros niños con estos datos?. Tenemos un "malo malísimo" que son las grasas trans, otro que no lo es tanto, las grasas saturadas y luego tenemos los suplementos de omega-3 que parece que no sirven para lo que nos venden.


En mi opinión parece que tendremos que recurrir a lo que ya sabemos (ya no me atrevo a usar lo de "sentido común", el concepto lo ha desgastado algún político de tanto usarlo...): evitar la obesidad en los niños, favorecer que hagan ejercicio físico (que hagan algún deporte o que simplemente salgan a jugar a la calle), no fumar (para que no sean fumadores pasivos  infantiles y que luego no fumen de mayores), evitar que coman productos industriales y/o procesados que puedan contener grasas trans... entre otras cosas.

Como dicen en un comentario del artículo del BMJ sobre las grasas saturadas: "El consejo final podría ser: unos hábitos saludables son la más poderosa medicina que hay. No precisan de receta y todos sus efectos son beneficiosos", el problema es que esto no da dinero a ninguna industria.



martes, 18 de agosto de 2015

Abuelos





"Es la experiencia de la vida en una multigeneracional, interdependiente 
y compleja comunidad la que más que ninguna otra cosa, nos enseña cómo ser humanos"
Susan Bosak

"Nosotros ordeñábamos a escondidas el cosmos y sobrevivíamos"
de Garabatos de fuego, de T. Traströmer




Afortunadamente, en verano, no hay casi infecciones, como es lo habitual en agosto, y este año, por no haber, no tenemos en Cuenca ni las epidemias de gastroenteritis tan frecuentes en la consulta. A los virus les gustan más las guarderías y el frío que las vacaciones y el "caloret". Por eso la entada de hoy no va de infecciones pero sí de guarderías o de una en especial.


Hace un par de días leí en el dominical de El País un artículo titulado "Lo que hablan los niños con los ancianos" de Emma Rodríguez. Explica la experiencia educativa de una guardería infantil (Centro de Aprendizaje Intergeneracional, lo llaman) ubicada en una residencia de ancianos en Seattle, EEUU. La directora de documentales Evan Briggs está elaborando uno sobre este tema que se llama Present Perfect, un documental con el que quiere hacernos pensar durante meses después de haberlo visto, según sus propias palabras.


La idea es que convivan seres humanos sin un pasado ni un futuro común. Sólo tienen el presente, un "presente perfecto". Esta relación la vemos en los niños que tienen la suerte de criarse cerca de sus abuelos, ese presente que hace que unos y otros estén tan próximos.


El trailer del documental comienza con una frase (proberbio Zulú): "Una persona es una persona debido a la gente". A veces las ideas revolucionarias y novedosas no son complicadas, incluso ya están inventadas, sólo hace falta atreverse a ponerlas en práctica.

Seguimos en verano, aprovechad para que los niños disfruten con sus abuelos.